Devriez-vous essayer le régime céto?


Il est annoncé comme une merveille de perte de poids, mais ce régime alimentaire est en fait un régime médical qui comporte de graves risques.


Dans le monde des régimes amaigrissants, les régimes alimentaires faibles en glucides et riches en protéines attirent souvent l’attention. Les régimes Paleo, South Beach et Atkins entrent tous dans cette catégorie. Ils sont parfois appelés régimes cétogènes ou « céto ».

Mais un véritable régime cétogène est différent. Contrairement à d’autres régimes à faible teneur en glucides, qui se concentrent sur les protéines, un plan céto se concentre sur les graisses, qui fournissent jusqu’à 90% des calories quotidiennes. Et ce n’est pas le type de régime à essayer comme expérience.

« Le régime céto est principalement utilisé pour aider à réduire la fréquence des crises d’épilepsie chez les enfants. Bien qu’il ait également été testé pour la perte de poids, seuls les résultats à court terme ont été étudiés et les résultats ont été mitigés. Nous ne savons pas si cela fonctionne à long terme, ni s’il est sûr », prévient la diététiste Kathy McManus, directrice du département de nutrition du Brigham and Women’s Hospital, affilié à Harvard.

Comment ça marche?

Le régime céto vise à forcer votre corps à utiliser un type de carburant différent. Au lieu de compter sur le sucre (glucose) qui provient des glucides (comme les céréales, les légumineuses, les légumes et les fruits), le régime céto repose sur les corps cétoniques, un type de carburant que le foie produit à partir des graisses stockées.

Brûler des graisses semble être un moyen idéal pour perdre du poids. Mais obtenir le foie pour faire des corps cétoniques est difficile:

  • Cela nécessite que vous vous priviez de glucides, moins de 20 à 50 grammes de glucides par jour (gardez à l’esprit qu’une banane de taille moyenne contient environ 27 grammes de glucides).
  • Il faut généralement quelques jours pour atteindre un état de cétose.
  • Manger trop de protéines peut interférer avec la cétose.

Qu’est-ce que vous mangez?

Parce que le régime céto a un tel besoin élevé en graisses, les adeptes doivent manger des graisses à chaque repas. Dans un régime quotidien de 2000 calories, cela pourrait ressembler à 165 grammes de matières grasses, 40 grammes de glucides et 75 grammes de protéines. Cependant, le rapport exact dépend de vos besoins particuliers.

Certaines graisses insaturées saines sont autorisées dans le régime céto – comme les noix (amandes, noix), les graines, les avocats, le tofu et l’huile d’olive. Mais les graisses saturées d’huiles (palme, noix de coco), de saindoux, de beurre et de beurre de cacao sont encouragées en grandes quantités.

Les protéines font partie du régime céto, mais elles ne font généralement pas de distinction entre les aliments protéiques maigres et les sources de protéines riches en graisses saturées comme le bœuf, le porc et le bacon.

Et les fruits et légumes? Tous les fruits sont riches en glucides, mais vous pouvez avoir certains fruits (généralement des baies) en petites portions. Les légumes (également riches en glucides) sont limités aux légumes-feuilles (comme le chou frisé, la bette à carde, les épinards), le chou-fleur, le brocoli, les choux de Bruxelles, les asperges, les poivrons, les oignons, l’ail, les champignons, le concombre, le céleri et les courges d’été. Une tasse de brocoli haché contient environ six glucides.

Risques cétogène

Un régime cétogène présente de nombreux risques. En tête de liste: il est riche en graisses saturées. McManus recommande que vous gardiez les graisses saturées à pas plus de 7% de vos calories quotidiennes en raison du lien avec les maladies cardiaques. Et en effet, le régime céto est associé à une augmentation du «mauvais» cholestérol LDL, qui est également lié aux maladies cardiaques.

Les autres risques potentiels de céto incluent:

Carence en nutriments. « Si vous ne mangez pas une grande variété de légumes, de fruits et de céréales, vous risquez de présenter des carences en micronutriments, y compris le sélénium, le magnésium, le phosphore et les vitamines B et C », a déclaré McManus.

Problèmes hépatiques. Avec autant de matières grasses à métaboliser, le régime alimentaire pourrait aggraver toute affection hépatique existante.

Problèmes rénaux. Les reins aident à métaboliser les protéines, et McManus dit que le régime céto peut les surcharger. (L’apport actuel recommandé en protéines est en moyenne de 46 grammes par jour pour les femmes et de 56 grammes pour les hommes).

Constipation. Le régime céto est faible en aliments fibreux comme les céréales et les légumineuses.

Pensée floue et sautes d’humeur. « Le cerveau a besoin de sucre provenant d’hydrates de carbone sains pour fonctionner. Les régimes à faible teneur en glucides peuvent causer de la confusion et de l’irritabilité », explique McManus.

Ces risques s’additionnent – assurez-vous donc de parler à un médecin et à un diététicien agréé avant de tenter un régime cétogène.

Et les autres régimes?

Les régimes populaires à faible teneur en glucides (comme Atkins ou Paleo) modifient un véritable régime céto. Mais ils présentent les mêmes risques si vous en faites trop sur les graisses et les protéines et que vous licenciez les glucides. Alors pourquoi les gens suivent-ils les régimes? « Ils sont partout et les gens apprennent anecdotiquement qu’ils travaillent », dit McManus. Les théories sur le succès à court terme d’un régime pauvre en glucides incluent un appétit plus faible car les graisses brûlent plus lentement que les glucides. « Mais encore une fois, nous ne savons pas sur le long terme », dit-elle. « Et un régime restrictif, quel que soit le plan, est difficile à maintenir. Une fois que vous reprenez un régime normal, le poids reviendra probablement. »

Image: © valentinrussanov / Getty Images

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