Tout sur la glutamine | Paleo Leap


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La dernière fois que vous vous êtes endormie après une séance d’entraînement et que vous vous êtes réveillé bien, vous êtes-vous souvenu de remercier la glutamine?

Que diriez-vous de la dernière fois que vous avez combattu un mauvais rhume ou digéré de la nourriture?

Non? Eh bien, peut-être la prochaine fois que vous devriez. La glutamine est un acide aminé (un élément constitutif des protéines), et elle est essentielle pour tout ce qui précède, sans parler de toutes sortes d’autres fonctions. En fait, votre corps contient plus de glutamine que tout autre acide aminé, principalement dans vos muscles. C’est l’une des protéines préférées de votre cerveau, et elle alimente toutes les cellules qui doivent se diviser très rapidement, les cellules immunitaires les plus pertinentes et les cellules tapissant la paroi de l’intestin.

La glutamine ne reçoit pas beaucoup de pression, car ce n’est pas un acide aminé essentiel (celui que nous devons obtenir de la nourriture). Nous pouvons le synthétiser à partir d’un autre acide aminé, appelé acide glutamique, que nous obtenons de notre nourriture. Mais la glutamine est conditionnellement essentiel, ce qui signifie que dans certaines circonstances, il devient essentiel parce que notre corps ne peut pas répondre à la demande. Et ces circonstances comprennent:

  • Entraînement athlétique très intense
  • Blessure ou maladie grave, en particulier des problèmes gastro-intestinaux.

Cela ressemble étrangement aux problèmes qui poussent les gens à Paleo en premier lieu! Jetez donc un œil à l’histoire derrière cet acide aminé peu connu: ce qu’il fait pour vous et si vous pouvez ou non améliorer votre santé avec un supplément.

Glutamine et performances sportives

Une façon dont vous avez peut-être rencontré de la glutamine est dans un supplément d’entraînement. L’anaérobie (comme le sprint) augmente la concentration de glutamine dans le sang, mais un exercice aérobie prolongé (plus d’une heure à la fois) la diminue, probablement en raison de l’augmentation du cortisol, l’hormone du stress. Ce type d’exercice entraîne également une diminution mineure de la fonction immunitaire, et la fonction immunitaire est l’une des principales utilisations de la glutamine dans le corps. Il est donc raisonnable de suggérer que la supplémentation en glutamine pourrait être utile pour les athlètes d’endurance qui s’entraînent dur. Mais dans la pratique, les preuves ne le confirment pas:

  • Cette revue note que seule l’étude à ce jour qui a aidé était sur des athlètes extrêmement bien entraînés (coureurs de marathon et d’ultramarathon) – c’est génial pour eux, mais cela ne s’applique pas à la plupart d’entre nous.
  • Cette étude a révélé que la supplémentation en glutamine retardait les DOMS mais n’avait aucun autre effet chez les hommes qui s’entraînaient sur une presse pour les jambes.
  • Cette étude n’a trouvé aucun effet significatif des suppléments de glutamine sur le gain musculaire, la force ou la composition en protéines musculaires chez les adultes faisant de la musculation modérée.

Le résultat: à moins que vous ne soyez dans le top 0,1% des athlètes, économisez votre argent sur les suppléments de glutamine et obtenez juste assez de protéines animales de haute qualité.

Glutamine et récupération après un traumatisme

Un rôle moins annoncé mais plus courant pour la glutamine est en milieu hospitalier. Lorsque les patients se rétablissent de tout type de maladie grave ou de chirurgie, la glutamine peut réduire considérablement le temps de récupération.

Les médecins l’ont testé en particulier chez les patients qui ont besoin d’une nutrition entérale (généralement appelée «sonde d’alimentation»). L’ajout de glutamine dans le tube donne aux victimes de traumatismes une meilleure chance de récupération et réduit le nombre de morts. Il permet également d’éviter les infections liées à la chirurgie et facilite la récupération des brûlures.

Encore une fois, cela met en valeur le statut de la glutamine comme «conditionnellement essentielle:» dans des conditions très extrêmes comme des brûlures massives ou un traumatisme systémique, c’est très bénéfique, mais rien ne prouve que cela s’étende à l’amélioration de la santé des personnes qui se portent déjà bien.

Glutamine et l’intestin

maux d'estomacTout semble toujours revenir à l’intestin, n’est-ce pas? La glutamine est un nutriment essentiel pour maintenir une muqueuse intestinale saine (la barrière qui maintient vos aliments dans votre système digestif et non dans votre circulation sanguine). Mais pouvez-vous en faire assez vous-même? Ou aidera-t-il à compléter, en particulier pour les personnes aux prises avec des troubles digestifs? La réponse semble dépendent de la façon dont votre intestin est endommagé en premier lieu.

Dans cette étude, la glutamine a aidé à maintenir la fonction intestinale et l’équilibre protéique chez les patients en chirurgie abdominale qui devaient avoir une nutrition parentérale (tubes d’alimentation): le groupe glutamine a fait beaucoup mieux que le groupe témoin. Il a également eu de bons résultats chez les patients subissant une chimiothérapie, ce qui est extrêmement difficile pour le système digestif (sans parler de tout le reste).

Plus dramatique encore, la glutamine peut littéralement être une bouée de sauvetage pour les patients atteints du VIH / SIDA, qui prennent souvent des doses très élevées pour augmenter l’absorption des nutriments, empêchant la fonte musculaire et la perte de poids dangereuse.

D’un autre côté, les études menées auprès de patients atteints de MII n’ont montré aucune amélioration par rapport à la supplémentation. Et il n’y a pas suffisamment de preuves pour appeler à la maladie de Crohn ou à d’autres affections gastro-intestinales. Donc en l’absence d’états pathologiques très extrêmes, il n’y a pas beaucoup de preuves que la glutamine améliorera la fonction intestinale. Le fait que quelque chose aide une personne très malade ne signifie pas que cela fera quoi que ce soit pour une personne en bonne santé.

Envies de glutamine et de sucre

Voici la section que vous vouliez vraiment connaître. Il existe une ligne persistante dans les cercles à faible teneur en glucides et paléo selon laquelle la L-glutamine est un désaltérant instantané pour les envies de sucre. Mais si vous lisez autour de vous, vous remarquerez quelque chose de suspicieusement absent: les sources.

Voici ce que nous savons de la recherche:

  • Lorsque la glycémie est basse, la glutamine est facile à convertir en glucose. Dans cette étude, la glutamine était encore meilleure que le glucose pur dans le traitement de l’hypoglycémie (bien que cette étude ait révélé que l’inverse était vrai chez les diabétiques!).
  • La glutamine peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline.

Ensuite, il y a beaucoup de preuves anecdotiques de personnes qui ont utilisé la glutamine pour des envies – mais étant donné que ce type de preuves est sujet à des rapports biaisés et à l’effet placebo, cela ne compte pas comme une science difficile.

Il est possible que la glutamine frappe les envies de glucides simplement parce qu’elle se convertit en glucose si rapidement. En d’autres termes, vous avez essentiellement sont prendre des glucides lorsque vous prenez de la glutamine. Les protéines en général contribuent également à réduire les envies de sucre, il est donc possible que la glutamine fonctionne simplement parce que c’est des protéines. Il est également parfaitement possible qu’il y ait vraiment quelque chose de spécial à propos de la glutamine – mais il n’y a pas encore de preuve à l’appui.

Le résultat: s’il vous aide, il n’y a pas de mal à cela – même si ce n’est que l’effet placebo, un placebo efficace fait parfois le travail! Mais il n’y a pas suffisamment de preuves tangibles pour évaluer les allégations concernant les envies de sucre et la glutamine pour le meilleur ou pour le pire.

Pour résumer

Pour faire court, la classification de la glutamine comme «conditionnellement essentielle» est à peu près parfaite. Oui, c’est important. C’est même crucial. Mais les personnes en bonne santé peuvent obtenir beaucoup de glutamine par le biais d’aliments entiers et en les synthétisant elles-mêmes. Si vous mangez beaucoup de protéines animales, vous êtes assuré d’obtenir tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin, et cela donne à votre corps tout ce dont il a besoin pour fabriquer toute la glutamine qu’il peut utiliser.

Il n’y a aucune preuve que les personnes qui ne souffrent pas de maladies ou de blessures très graves verront un avantage quelconque des suppléments de glutamine: votre argent serait mieux dépensé en protéines animales de haute qualité provenant d’aliments entiers. D’autre part, si la prise d’un supplément de L-glutamine vous aide à gérer personnellement les envies de sucre, il n’y a aucune raison d’arrêter de le prendre, car il n’a pas été démontré non plus qu’il cause du tort.

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