Biscuits aux pépites de chocolat farcis au gâteau au fromage Cétogène: ketorecipes

Parfois, je pense que je crée mes recettes uniquement à partir de mes rêves. C’en était définitivement un.

J’adore le cheesecake et j’adore les cookies aux pépites de chocolat mais ensemble, je les aime encore plus.

Ce sont une belle recette simple que vous pouvez faire avec vos enfants ou seul et les amasser tous pour vous. C’est vraiment comme tu veux.

Faites défiler vers le bas de l’article de blog original sous la carte de recette pour un clip vidéo de nous brisant l’un de ces beaux cookies en deux.

Article de blog original avec des instructions et des conseils photo étape par étape: https://mouthwateringmotivation.com/2020/05/19/keto-cheesecake-stuffed-chocolate-chip-cookies/

Biscuits aux pépites de chocolat farcis au gâteau au fromage Cétogène

Sert: 10 biscuits géants ou 16 biscuits ordinaires

Ingrédients:

Gâteaux avec des pépites de chocolat

  • 1 tasse de farine d’amande, 112g

  • 1/2 tasse de farine de noix de coco, 54g

  • 1/2 tasse édulcorant en poudre de lotte / érythritol, 90g

  • 1 cuillère à café de gomme de xanthane

  • 1/4 c. À thé de sel (1/2 c. À thé si vous utilisez du beurre non salé)

  • 1/2 tasse + 2 c. À soupe de beurre salé, ramolli, 150g

  • 1 oeuf

  • 1 jaune (réserver le blanc d’oeuf pour plus tard!)

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 6 cuillères à soupe de pépites de chocolat sucré à la stévia (85g)

Remplissage de gâteau au fromage

  • 4 oz de fromage à la crème, ramolli, 1/2 tasse, 112g

  • 5 cuillères à soupe d’édulcorant de lotte en poudre / érythritol

  • 1 cuillère à café de blanc d’oeuf que vous avez mis de côté plus tôt

  • 1/8 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 350 * F.

  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d’amande, la farine de noix de coco, la gomme de xanthane et le sel.

  3. Dans un autre bol, ajoutez votre beurre et votre édulcorant. Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.

  4. Ajoutez votre œuf entier, le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille. Battez à nouveau jusqu’à ce que tout soit lisse.

  5. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.

  6. Incorporez vos pépites de chocolat et placez la pâte au réfrigérateur pour refroidir.

  7. Placer le mélange de fromage à la crème au congélateur pendant 10 min.

  8. Pour assembler, graisser 2 plaques à biscuits. Prenez de grandes boules de pâte (pensez à la taille d’une boule de crème glacée) et formez-les en forme de boule. Faites un puits au centre et placez un glob du mélange de fromage à la crème à l’intérieur.

  9. Former la pâte à biscuits autour du fromage à la crème du mieux que vous pouvez (cela ne doit pas être parfait, si un peu de fromage à la crème ne fond pas). Aplatissez ensuite le cookie partiellement sur le plateau comme indiqué sur les photos.

  10. Cuire les cookies pendant 11-13min à 350 * F. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais toujours très doux. Laissez-les refroidir presque complètement sur le plateau avant d’essayer de les soulever. Ils durcissent en refroidissant.

  11. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique entre des couches de papier sulfurisé ou de papier ciré dans le réfrigérateur jusqu’à 5 jours OU congelez et décongelez / micro-ondes pendant 10 à 20 secondes comme collation rapide. Profitez de vos biscuits aux pépites de chocolat farcis au gâteau au fromage Cétogène!

Nutrition pour 1 / 10ème de recette (1 biscuit jumbo): 275 calories | 25g de matières grasses | 3,5 g de glucides NET | 6g de fibres

Biscuits aux pépites de chocolat farcis au gâteau au fromage Cétogène: ketorecipes
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