Brownies au caramel gluant (sans farine!)

Ces brownies au caramel salé sans farine sont meilleurs que n’importe quel mélange en boîte et nécessitent seulement six ingrédients, avec une sauce au caramel ajoutée! Gooey, fudgy, et chargé de caramel et de chocolat, il peut sembler fantaisiste mais c’est tellement simple à faire! Cétogène, Paleo, sans gluten avec une option végétalienne.

brownies au caramel

En Amérique, le beurre d’arachide est la saveur de choix mais en Australie, le trophée revient au caramel salé.

Chaque dessert et gâterie populaire a une touche de caramel salé. Lorsque les bonbons traditionnels, les barres de chocolat et les gâteaux sortent avec une saveur en édition limitée, oui, c’est du caramel salé.

Comme quelqu’un qui AIME les brownies (brownies aux noix, brownies à la noix de coco, brownies au fudge), c’était une question de temps avant de donner aux brownies un traitement au caramel salé!

Brownies au caramel salé sans farine

Celles-ci brownies au caramel salé sans farine sont MEILLEURS que n’importe quel mélange en boîte et ne pourraient pas être plus faciles – C’est 6 ingrédients et ensuite une sauce au caramel de choix et voila – Vous avez un dessert au goût décadent et impressionnant qui est relativement plus sain que les brownies traditionnels!

Contrairement à un brownie traditionnel (en boîte ou à partir de zéro), ces versions de caramel salé sans farine ne contiennent aucune farine, céréales, sucre blanc ou beurre, mais vous ne pourrez jamais le dire!

Ils sont super brumeux, gluant, feuilleté et crépu sur les sommets et goûtez encore mieux une fois refroidi!

Au goût, ils sont doux, salé et fond dans la bouche. La combinaison de caramel et de chocolat salé est à un autre niveau et celui dont vous voulez faire partie.

Comment faire des brownies au caramel salé à partir de zéro

  • Assurez-vous de bien faire fondre l’huile de coco et le chocolat, avant de fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient brillants et brillants.
  • Ajouter les œufs un par un et fouetter après chacun. Cela garantit les sommets brillants et craquelés.
  • Tamisez votre poudre de cacao si elle contient des mottes, car cela peut affecter la texture. Il n’y a rien de pire qu’un brownie qui a des poches de poudre de cacao!
  • Je fais mon propre caramel salé, en utilisant la recette de ces barres de caramel salé. Préparez-le pendant que les brownies refroidissent.
  • Versez le mélange au caramel une fois les brownies complètement refroidis, sinon il fondra et se séparera.
  • Si vous le souhaitez, ajoutez une couche de ganache au chocolat sur le dessus. J’ai suivi la même recette que celle avec ces brownies bruts crus.

brownies au caramel salé sans farine

Brownies au caramel salé Ingrédients et substituts

  • Huile de noix de coco. Assure que vous obtenez les magnifiques sommets craquelés sur les brownies. Vous pouvez le remplacer par du beurre.
  • Chocolat ou pépites de chocolat. Vous pouvez utiliser du chocolat au four ou des pépites de chocolat. Je préfère utiliser du chocolat, car je trouve qu’il fond beaucoup mieux que les chips. Pour le garder céto, utilisez pépites de chocolat sans sucre céto.
  • Sucre de choix. Le sucre de coco, le sucre blanc et l’édulcorant aux fruits de moine (un édulcorant sans sucre) sont tous d’excellentes options. Je préfère utiliser du sucre de coco, mais quand je le fais céto, j’utilise du sucre céto (fruit de moine).
  • Des œufs. Les œufs à température ambiante sont toujours les meilleurs. Voir ci-dessous pour savoir comment préparer ces brownies sans œufs.
  • Poudre de cacao. La poudre de cacao non sucrée est un must. Si votre cacao est un peu épais et grumeleux, tamisez-le d’abord. Je ne recommande pas la poudre de cacao, car elle a un petit goût de terre et ne se mélange pas bien dans la pâte.
  • Poudre de marante. Maintient les brownies ensemble, sans avoir besoin de farine ou de grains. Vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs ou de la farine de tapioca.
  • Extrait de vanille. Qu’est-ce qu’une recette de brownie sans un soupçon d’extrait de vanille? Vous pouvez omettre cela si vous n’en avez pas.
  • Caramel de choix. Vous pouvez utiliser des produits achetés en magasin, mais j’ai créé mon propre abonnement cette recette ici.

Puis-je faire ces brownies sans œufs?

Oui, ces brownies peuvent être préparés sans œufs, parfaits pour un régime végétalien.

Cependant, vous ne pouvez utiliser aucun substitut d’œuf. Les œufs de lin et les œufs de chia ne fonctionnent pas, car le liquide supplémentaire modifie la texture des brownies.

Pour remplacer les œufs, vous devez utiliser un substitut d’œuf, comme le substitut d’œuf de Bob ou le substitut d’œuf Energ-G.

Comment faire une sauce au caramel pour les brownies

Je l’ai lié plusieurs fois dans ce post, mais vous pouvez facilement faire votre propre sauce au caramel salé, avec seulement 4 ingrédients.

  • Beurre de cajou. Beurre de noix de cajou lisse et dégoulinant. Vous pouvez le remplacer par du beurre d’arachide, du beurre d’amande ou du tahini.
  • Sirop d’érable sans sucre. Pas de sirop de crêpes sans sucre, mais sirop d’érable céto. Si vous ne suivez pas un régime céto, vous pouvez utiliser du sirop d’érable pur ou du nectar d’agave.
  • Huile de noix de coco. Pour faire le caramel brillant et lisse.
  • Sel. Ajoutez autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

Pour faire la sauce au caramel, mélangez votre beurre de noix de cajou, votre sirop et votre huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes ou dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à ce que chaud et fouetter ensemble jusqu’à ce qu’il reste un épais caramel. Ajoutez votre sel et voila – vous avez terminé!

Conservation et congélation des brownies au caramel

  • Ranger. Les brownies au caramel doivent être conservés au réfrigérateur pour maintenir une fraîcheur optimale. Ils ont également une texture encore meilleure une fois réfrigérés. Ils se conservent bien jusqu’à 2 semaines lorsqu’ils sont stockés dans un récipient hermétique.
  • Geler. Enveloppez les morceaux de brownie dans du papier parchemin et placez-les dans un sac ziplock ou un récipient compatible avec le congélateur. Ils se conserveront bien congelés jusqu’à 6 mois.

brownies au caramel salé céto

Plus de délicieuses recettes de desserts sans farine

brownies au caramel végétaliens sans gluten
  • Préchauffez le four à 180C / 350F. Tapisser un moule 8 x 8 de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium, avec un peu de revêtement pour un retrait facile. Graisser légèrement et réserver.

  • Dans un bol ou une cuisinière allant au micro-ondes, combinez votre chocolat haché avec de l’huile de noix de coco et faites fondre ensemble – Le mélange doit être soyeux.

  • Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger et ajouter le sucre de votre choix, et bien mélanger. Ajoutez vos œufs, un à la fois, et continuez à mélanger. Ajoutez le reste de vos ingrédients et mélangez très bien, jusqu’à ce qu’il reste une pâte lisse et soyeuse.

  • Transférer la pâte au brownie dans le moule tapissé. Cuire les brownies pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre en ressorte propre.

  • Retirer les brownies du four et laisser refroidir complètement dans la poêle. Une fois refroidi, arroser de sauce caramel sur le dessus et réfrigérer jusqu’à fermeté. Une fois ferme, ajoutez du chocolat supplémentaire sur le dessus ou dégustez tel quel.

* Pour le rendre végétalien / sans œufs, utilisez un substitut d’œuf, comme Energ-y ou le substitut d’œuf de Bob’s Red Mill. RANGER: Les brownies au caramel doivent être conservés au réfrigérateur pour maintenir une fraîcheur optimale. Ils ont également une texture encore meilleure une fois réfrigérés. Ils se conservent bien jusqu’à 2 semaines lorsqu’ils sont stockés dans un récipient hermétique. GELER: Enveloppez les morceaux de brownie dans du papier parchemin et placez-les dans un sac ziplock ou un récipient compatible avec le congélateur. Ils se conserveront bien congelés jusqu’à 6 mois.

Portion: 1Lutin | Calories: 132kcal | Les glucides: 7g | Protéine: 1g | Graisse: 9g | Sodium: 8mg | Potassium: 17mg | Fibre: 4g | Vitamine A: 30UI | Calcium: 17mg | Le fer: 1mg | GLUCIDES NETS: 3g

Brownies au caramel gluant (sans farine!)
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