Pleins feux sur les ingrédients de Cétogène: crème de noix de coco

Un autre ingrédient céto qui est très utile pour faire des desserts riches en matières grasses est la crème de noix de coco. Il est plus riche en matières grasses que la plupart des autres ingrédients, il est simple à préparer et propose des recettes de base simples à utiliser. Nous sommes ravis de vous présenter cet ingrédient extraordinaire!

Rencontrez la crème de noix de coco!

Il est temps de parler d’un autre ingrédient de cuisson céto! Le régime cétogène peut être faible en sucre, mais il n’est pas du tout limité en ingrédients que nous pouvons utiliser pour faire de délicieux desserts. Cette fois, la noix de coco vient à la rescousse sous forme de crème! Lisez la suite pour en savoir plus sur ce que c’est et comment l’utiliser!

Récapitulation du régime cétogène

Tout d’abord, rappelons-nous que pour maintenir un régime cétogène, environ 70% de notre apport énergétique doit être gras. Nous devons également maintenir notre faible apport en glucides, moins d’environ 50 grammes par jour, pour que notre corps brûle les graisses comme principale forme de carburant. Les scientifiques ont démontré d’innombrables avantages pour la santé du régime céto et continuent d’en découvrir plus!

Calculs de glucides

Alors, comment pouvons-nous maintenir notre apport en glucides en dessous de 50 g par jour? Tout d’abord, nous devons connaître le calcul des glucides nets. Certains types de glucides affectent notre glycémie, mais pas tous. Seuls ceux qui affectent la glycémie comptent pour votre total quotidien de «glucides nets». La fibre, cependant, est un type de glucides qui n’affecte pas la glycémie et ne va pas vers nos glucides nets.

C’est super facile à faire!

Commercialement, la crème de noix de coco est produite en faisant mijoter la chair de noix de coco dans l’eau et en recueillant la crème qui monte au sommet. Mais cette crème est incroyablement facile à préparer à la maison! Tout ce que vous avez à faire est de réfrigérer une boîte de lait de coco, et la crème épaisse se séparera vers le haut, laissant l’eau de coco en dessous. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, retirez la boîte du réfrigérateur et retirez délicatement la crème épaisse sans la mélanger avec l’eau de coco ci-dessous. Vous pouvez également acheter de la crème de noix de coco pure en boîte. Si vous en avez besoin et que vous avez une boîte de lait de coco, la crème de noix de coco est assez facile à préparer.

Le profil nutritionnel

Dans 100 g de crème de noix de coco, il y a 34,7 g de matières grasses et seulement 6,7 g de glucides. Cela fait de la crème de noix de coco environ 35% de matières grasses et seulement 7% de glucides, ce qui est fantastique pour le régime céto avec des glucides aussi faibles et riches en matières grasses! Et comme il y a 2,2 g de fibres, il ne reste que 4,5 g de glucides nets. Nous avons un autre super-héros céto sur nos mains ici avec de la crème de noix de coco!

Avantages pour la santé

Comme indiqué précédemment avec le lait de coco, le principal type de matières grasses dans la crème de noix de coco est les triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Les graisses MCT sont les plus faciles à décomposer pour le corps, elles sont donc les plus facilement disponibles pour l’énergie. Cela les rend optimaux pour le régime céto et l’utilisation des graisses comme carburant. La noix de coco peut être antibactérienne et antivirale, renforçant le système immunitaire du corps. La noix de coco peut également avoir des effets positifs sur le poids corporel, les niveaux d’insuline, le métabolisme et la graisse corporelle. La recherche a également montré que la noix de coco peut aider à augmenter le cholestérol HDL bénéfique tout en maintenant un taux de cholestérol global bas.

La médecine ancienne utilise même de la crème de noix de coco!

Les bienfaits pour la santé de la noix de coco sont mentionnés dans les écrits sanskrits d’il y a quatre mille ans, et ses utilisations sont innombrables dans l’ancienne médecine indienne de l’Ayurveda. Des études ont montré que les personnes dont le régime alimentaire comprend naturellement de la crème de noix de coco ont en réalité une fréquence plus faible de maladies cardiaques. La noix de coco est utilisée comme aliment santé depuis des milliers d’années, et les scientifiques rattrapent et confirment tous ces avantages pour la santé en laboratoire.

Quelle est la différence entre le lait de coco et la crème?

La principale différence est l’épaisseur et la consistance. La crème de noix de coco est plus épaisse que le lait de coco en raison de sa teneur en matières grasses plus élevée. La graisse le rend plus riche et plus crémeux.

Quelle est la différence entre le lait de coco et la crème_

Attention à la «crème de noix de coco»!

La crème de noix de coco semble être la même chose que la crème de noix de coco, non? Et bien non! Cela peut provoquer une confusion céto dans l’épicerie! La «crème de noix de coco» est une forme de crème de noix de coco très sucrée et certainement pas céto! Donc, lorsque vous cherchez une boîte de noix de coco, vérifiez les ingrédients et assurez-vous que vous achetez de la crème de noix de coco pure et non sucrée.

La partie amusante: Comment utiliser la crème de noix de coco dans les desserts céto!

Dans de nombreuses recettes, vous pouvez remplacer la crème laitière ordinaire par de la crème de noix de coco. Si vous cherchez à éviter les produits laitiers, ce qui, comme nous l’avons mentionné, peut être souhaitable dans certaines situations, la crème de noix de coco peut être un bon substitut. Il fonctionne parfaitement au lieu de la crème ordinaire dans notre panna cotta végétarienne et tarte à la citrouille.

L’une de nos façons préférées d’utiliser la crème de noix de coco est également l’une des plus simples. Vous pouvez l’utiliser pour faire un délicieux céto riche en matières grasses et une crème fouettée sans produits laitiers! Il suffit de fouetter la crème de noix de coco réfrigérée avec un peu d’extrait de vanille, et vous obtiendrez une crème de noix de coco fouettée légère et aérée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de votre édulcorant céto préféré. Ensuite, utilisez votre crème fouettée à la noix de coco pour garnir la crème glacée céto, la tarte ou les brownies! Vous pouvez également faire des blondes céto et du céto Nutella. Oui, tu l’as bien lu. Cétogène Nutella est possible! Nous allons arrêter de parler maintenant pour que vous puissiez en créer immédiatement.

Un autre ingrédient de cuisson adapté aux céto

La crème de noix de coco est un autre ingrédient de cuisson compatible avec la céto à ajouter à votre répertoire! Il est super riche en matières grasses et faible en glucides et présente de nombreux avantages pour la santé. Nous avons beaucoup d’options pour utiliser la crème de noix de coco dans vos desserts céto, et nous vous suggérons fortement d’essayer la crème fouettée à la noix de coco et le keto Nutella. N’est-ce pas génial quand les ingrédients sont si utiles dans les desserts céto?

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