Recette d’oeufs de betteraves marinées (céto, paléo, sans gluten)

Avez-vous déjà eu l’occasion d’essayer un œuf de betterave mariné?

En grandissant, nous ne les avions généralement que pendant les vacances, généralement pour Pâques ou Noël.

Depuis que j’ai commencé Cétogène, ils font une apparition régulière dans mes plans de repas.

En plus des vacances, ils sont un impressionnant option de collation prête à manger et accompagnement parfait pour les pique-niques aussi!

La préparation est si simple – principalement des œufs et des betteraves avec quelques articles supplémentaires.

Mieux encore, ils sont absolument appréciés par tous les membres de ma famille. Même enfant, j’ai toujours aimé les œufs marinés.

J’espère qu’il en va de même pour la vôtre.

Pourquoi les betteraves et quel type?

Les betteraves ne sont pas particulièrement faibles en glucides, mais elles peuvent être dégustées dans limité les montants. Dans cette recette, nous les utilisons pour cette couleur pourpre signature – avec une légère saveur de betterave.

Pour 1/2 tasse de betteraves tranchées (120g), la ventilation nutritionnelle est à peu près:

  • 40 calories
  • 0g de matières grasses
  • 8g de glucides
  • 1g de fibres
  • 0g de protéines

Veuillez noter que ces informations sont strictement destinées aux betteraves elles-mêmes. Nous allons utiliser principalement l’eau et le jus de betterave rouge, ce qui ajoute finalement très peu de glucides.

Pour cette recette, j’aime utiliser betteraves en conserve. Ils sont peu coûteux, déjà préparés et font très peu de dégâts dans la cuisine.

J’ai utilisé des betteraves fraîches dans le passé et elles fonctionnent bien aussi. Je me fiche de la préparation qui se traduit généralement par une énorme désordre de cuisine!

Lorsque vous choisissez des betteraves, assurez-vous de sélectionner une marque qui répertorie les ingrédients en tant que betteraves, eau et sel.

Assurez-vous de éviter les pots de betteraves marinées – ils sont généralement chargés de sucre.

Oeufs marinés aux betteraves

Variations d’oeufs marinés

Étonnamment, il existe une tonne de variations d’oeufs marinés pour tous les goûts! Bien que je privilégie la variété de vinaigre pur, vous pouvez essayer d’autres variantes avec des ingrédients comme:

  • saumure de cornichon à l’aneth (si vous ne l’avez pas déjà utilisé pour ma recette tendre de poulet de saumure de cornichon!)
  • une gousse d’ail ou un oignon émincé
  • édulcorant (ou sucre si vous ne suivez pas Cétogène) pour équilibrer la saveur
  • des clous de girofle ou de la cannelle pour se réchauffer (les recettes traditionnelles de Pennsylvanie aux Pays-Bas utilisent cela… je ne suis pas un grand fan)
  • cayenne ou flocons de piment pour la chaleur
  • décapage d’épices
  • vinaigre de cidre de pomme au lieu de vinaigre blanc

Tout ingrédient de recette supplémentaire (comme les épices, le vinaigre ou le sucre) est dissous et peut être ajouté avant les œufs durs.

La recette de cet article est définitivement plus acidulée et aigre que sucrée.

Recette d'oeufs marinés à la betterave

Ma façon préférée de manger des œufs marinés

Si vous en avez assez des œufs durs, les mariner est un moyen facile de les changer. Il y a quelque chose de magique en eux!

Quand je n’ai que des œufs durs réguliers, je n’en consomme généralement qu’un ou deux à la fois. Ils perdent rapidement leur attrait.

Avec des œufs marinés, je peux facilement manger double le montant. Ils sont addictifs et tout simplement bons!

Ma façon absolument préférée de les manger est grâce aux enseignements de ma sœur, Shannon! Juste une pincée de sel, de poivre noir moulu et un généreuse une pincée de sauce piquante.

J’aime aussi les trancher et les ajouter à une salade. Le coup de pied du vinaigre fait des merveilles pour un déjeuner autrement ennuyeux! Ils fonctionnent même bien dans la salade aux œufs (oui, ce sera violet).

Ingrédients nécessaires à la recette

Cette recette d’oeufs marinés à la betterave est un apéritif simple ou facile à préparer!

La liste des ingrédients est courte et vous n’avez besoin que…

  • œufs durs
  • betteraves en tranches (ou betteraves fraîches cuites à la vapeur, cuites et pelées)
  • vinaigre blanc
  • l’eau
  • ingrédients facultatifs tels que des épices, des herbes et des édulcorants

Meilleure façon de conserver les œufs de betteraves marinés

J’ai essayé de nombreux conteneurs différents au fil des ans et rien ne se compare à un grand bocal en verre!

Ils sont super faciles à nettoyer, économiques et peuvent contenir un grand lot d’œufs marinés.

Avant de visser le couvercle du bocal en verre, j’aime recouvrir les œufs d’une couche de film plastique.

Cela garantit qu’aucun jus de betterave ne gâche le couvercle ou ne tache vos vêtements.

Saviez-vous que le jus de betterave est souvent utilisé comme colorant naturel? Juste pour être sûr, j’éviterais de porter des couleurs claires lors de la préparation de cette recette.

D’autres types de conteneurs fonctionneront très bien, mais sachez que le plastique tachera.

Les œufs sont-ils sains?

Je reçois cette question sur la nourriture tout le temps! C’est une question très ouverte et cela dépend vraiment de ce que vous pensez de «sain».

Cette recette est faible en glucides et pleine de protéines et de graisses saines.

L’ingrédient principal – les œufs durs – contient beaucoup de vitamines et de minéraux comme B2, B6 et B12, D3, sélénium et choline.

D’un point de vue nutritionnel, le jaune d’oeuf a plus de calories, de gras et de nutrition que le blanc d’oeuf.

Les blancs d’oeufs sont plus riches en protéines, ce qui est crucial pour être rassasié et développer les muscles.

Recettes à servir avec des œufs marinés

J’aime servir mes œufs de betteraves marinés avec des plats tels que:

Recette d'oeuf mariné à la betterave

Cours: Plat d’accompagnement

Cuisine: américain

Portions: 12

Calories: 80kcal

  • 12 œufs durs
  • 15 oz betteraves tranchées dans l’eau
  • 1 Coupe vinaigre blanc
  • eau filtrée

  • Préparez des œufs durs et retirez les coquilles. Rincer.

  • Ajouter les œufs dans un grand bocal en verre (avec un couvercle).

  • Ouvrez la boîte de betteraves et versez tout le contenu sur les œufs.

  • Ajoutez du vinaigre blanc.

  • Ajoutez de l’eau filtrée dans le pot – juste assez pour couvrir les œufs et les betteraves. Remuer pour mélanger.

  • Placez une couche de pellicule plastique sur le dessus du pot avant de visser le couvercle.

  • Réfrigérer au moins 24 heures. Meilleurs résultats après 48.

Si vous décidez de manger les betteraves (je le fais!), Il suffit de compter les informations nutritionnelles de la boîte que vous avez utilisée. Vinaigre et eau ajoutés minimal nutrition au produit final.

Portion: 1Oeuf | Calories: 80kcal | Les glucides: 1g | Protéine: 13g | Graisse: 11g | Gras saturé: 3g

Avez-vous une recette d’oeuf mariné préférée? Faites-moi savoir dans les commentaires!

Publié le 1 avr.2019 – Mis à jour le 6 avril 2020

Recette d’oeufs de betteraves marinées (céto, paléo, sans gluten)
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