Filet de porc céto farci de saucisse et riz au chou-fleur

Le filet de porc est excellent, tendre et plein de goût en soi, mais cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas trouver des moyens d’améliorer sa saveur déjà incroyable. À la suite de cette recette, vous découvrirez comment utiliser le chou-fleur en morceaux pour farcir votre filet de porc.

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la saucisse à la farce ou la remplacer par plus de légumes. Si vous avez de la farce supplémentaire, vous ne pouvez pas la fourrer dans le filet de porc, cuire la farce séparément et servir avec le porc en tranches.

Quelles sont les options si vous choisissez d’intégrer des saucisses dans la farce?

Il n’y a pas de bien ou de mal à décider quel type de saucisse utiliser pour cette farce. Ce choix devrait vous refléter:

  • Si vous voulez y ajouter un goût sucré et fumé, alors Kielbasa (Saucisse polonaise est le meilleur choix!
  • Si vous l’aimez épicé, fumé et avec un soupçon d’ail, utilisez Saucisse Andouille!
  • Si vous le préférez salé avec un soupçon de gingembre, vous devez absolument utiliser Bratwurst.
  • le Saucisse italienne c’est aussi une option, surtout si vous voulez donner à la farce un goût épicé et acidulé …
  • … Ou, si vous connaissez déjà et que vous manquez son arôme fumé et épicé, vous pouvez toujours utiliser du Chorizo.

Et si je ne veux pas utiliser de saucisses pour la farce?

C’est également une option valable. Si vous voulez rester simple, utilisez uniquement du riz au chou-fleur (qui, soit dit en passant, peut être préparé de plusieurs façons), des poivrons rouges et de l’ail. Si vous voulez le rendre épicé, ajoutez des flocons de poivre et si vous voulez donner à votre farce une saveur fumée, ajoutez du paprika fumé!

Ajouter d’autres légumes à cette farce est, bien sûr, une autre excellente option. Par exemple, vous pouvez utiliser des épinards, des champignons, des échalotes au lieu des légumes que j’ai choisis. Ou vous pouvez, à tout moment, créer votre propre variante adaptée aux céto!

De plus, si vous cherchez de nouvelles façons intéressantes de faire votre riz au chou-fleur, jetez un coup d’œil à ces 36 recettes de riz au chou-fleur Cétogène pour un parfait pilaf ou un couscous craveable et choisissez votre préféré.

Impression

Ingrédients

  • 4 cuillère à soupes (30 ml) d’huile d’avocat, divisée
  • 1/4 petit chou-fleur, transformé pour former de petites particules de type riz
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe oignon, finement haché
  • 1 cuillère à soupe poivron rouge, haché finement
  • 1/2 saucisse (de votre choix), hachée
  • 1 cuillère à soupe pois verts
  • 11 1/2 filet de porc
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 400 F (200 C).
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat dans une grande casserole à température moyenne et ajouter l’ail et l’oignon. Faites-les cuire quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  3. Ajouter le chou-fleur, le poivron rouge et la saucisse et cuire 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Coupez le filet de porc ouvert dans le sens de la longueur, mais ne le coupez pas (vous l’avez en effet papillonné). Si vous avez un livre de viande, utilisez-le pour piler la viande à plat.
  5. Étalez le mélange de riz au milieu du filet. Enveloppez la viande et utilisez de la ficelle pour l’attacher. (Si vous n’avez pas de ficelle, vous pouvez utiliser des bâtonnets à cocktail pour sécuriser le porc.) (Si vous avez une farce supplémentaire qui ne convient pas, faites-la cuire davantage dans la poêle, puis servez avec votre porc en tranches.)
  6. Dans une autre poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe supplémentaires d’huile d’avocat. Saisir soigneusement le filet de porc pendant quelques minutes de chaque côté pour qu’il brunisse.
  7. Mettez votre filet de porc farci sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire à découvert pendant au moins 30 minutes. Si vous avez un thermomètre à viande, il devrait indiquer 145 F.
  8. Laisser reposer la viande pendant 10 minutes avant de retirer les cordes et de les trancher.

Nutrition

  • Calories: 473
  • Sucre: 2g
  • Graisse: 24g
  • Les glucides: 3g
  • Fibre: 2g
  • Protéine: 57g

Filet de porc céto farci de saucisse et riz au chou-fleur
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