Beignets de céton et bacon à l’érable: ketorecipes

Quelqu’un dans mon article Maple Walnut Bites m’a donné l’idée d’ajouter du bacon au mélange. J’avais toujours voulu faire quelque chose avec du bacon de toute façon, alors je me suis dit que c’était le moment!

J’avais aussi envie de faire des beignets, donc nous y voilà.

Au lieu de noix, je suis allé avec des pacanes pour ces beignets, mais vous pouvez toujours les échanger.

Celles-ci ont une grande texture, très fidèle aux beignets réguliers même si elles sont cuites.

De plus, en prime, lorsque vous en faites, votre maison sentira absolument incroyable après.

J’espère que vous aimez ça!

Vous pouvez trouver une copie imprimable de la recette avec des photos étape par étape et des conseils ici: https://mouthwateringmotivation.com/2020/05/21/keto-maple-bacon-donuts/

Beignets de bacon à l’érable céto

Pour: 12 personnes

Beignets

  • 1 tasse de farine d’amande, 112g

  • 1/2 tasse de farine de noix de coco, 56g

  • 1/2 tasse + 2 c. À soupe d’édulcorant érythritol de lotte en poudre, 124g

  • 1 1/4 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café de gomme de xanthane

  • 1/4 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle

  • 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de crème 18%, température ambiante

  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

  • 2 œufs, température ambiante

  • 5 cuillères à soupe de beurre fondu, 75g

  • 1/4 tasse de pacanes hachées, 30g

Glaçure (Double pour beignets entièrement enrobés)

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable sans sucre (j’utilise Choc Zero)

  • 1 cuillère à soupe de beurre salé (si non salé, ajoutez une pincée de sel à votre glaçage)

  • 1 1/2 cuillère à soupe de lait ou de crème légère (j’utilise 10% ou 18% de crème au Canada)

  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure

  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’érable

  • 1/2 tasse édulcorant en poudre de lotte ou d’érythritol, 100g

Garnitures (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 * F.

  2. Dans un grand bol, ajoutez tous vos ingrédients secs et mélangez.

  3. Dans une tasse à mesurer, ajoutez votre crème et votre vinaigre et réservez.

  4. Dans un autre bol, faire fondre votre beurre puis ajouter 2 œufs et l’extrait de vanille, bien fouetter à la fourchette.

  5. Versez le mélange de beurre ainsi que votre crème et votre vinaigre dans les ingrédients secs (ne vous inquiétez pas s’il y a des mottes dans la crème).

  6. Bien mélanger jusqu’à formation d’une pâte épaisse. Ajoutez vos pacanes et mélangez une fois de plus.

  7. Remettez cette pâte dans un passepoil avec une grande extrémité ouverte ou une grande fermeture éclair et coupez le coin (vous pouvez également mettre la pâte dans des moules à muffins maintenant si vous n’avez pas de moule à beignets).

  8. Graissez légèrement votre moule à beignets avec de l’huile ou du beurre, puis commencez à passer votre pâte dans les 12 moules à beignets.

  9. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les beignets soient légèrement dorés sur le dessus et ne soient plus visqueux au toucher (mon four cuit plus lentement, alors donnez-leur un chèque quelques minutes plus tôt.

  10. Pendant la cuisson des beignets, faites votre glaçage en faisant fondre le beurre et le sirop ensemble au micro-ondes (environ 30-40s). Fouetter ensuite le reste des ingrédients du glaçage dans le mélange de beurre et de sirop jusqu’à consistance lisse.

  11. Laissez les beignets refroidir légèrement avant de les retirer délicatement de la poêle et de les placer sur une autre assiette ou un autre plateau.

  12. Préparez une grille si vous en possédez une et placez-la au-dessus d’un grand plateau ou d’une plaque à biscuits pour récupérer l’excédent de glaçage.

  13. Trempez chaque beignet dans le glaçage pour enrober les sommets (ou le beignet entier si vous faites doubler le glaçage!) Puis placez-le sur la grille, saupoudrez de pacanes hachées et de morceaux de bacon et laissez-le prendre. Répétez l’opération pour les 12 beignets.

  14. Une fois que la glaçure a légèrement durci, vous pouvez les déplacer dans une assiette pour servir OU les stocker dans un récipient hermétique sur le comptoir entre les couches de papier ciré (vous pouvez également les congeler de cette façon pour les conserver plus longtemps). Profitez de vos beignets au bacon Cétogène Maple!

Nutrition pour 1 beignet (1/12 de la recette): 195 calories | 16g de matières grasses | 3,4 g de glucides NET | 4,8 g de protéines | 5,5 g de fibres

Beignets de céton et bacon à l’érable: ketorecipes
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