Dumping the Ancel Keys Playbook

Pour ceux qui ne connaissent pas le nom Ancel Keys, permettez-moi de vous présenter. Le Dr Keys était un physiologiste influent de l’Université du Minnesota, qui a vécu de 1904 à 2004. Il était un ardent défenseur du régime méditerranéen et est presque uniquement responsable de la vulgarisation de l’hypothèse selon laquelle les graisses saturées provoquent des maladies cardiaques.

Il était également connu pour avoir décimé la réputation du Dr John Yudkin, qui a émis l’hypothèse (plus précisément) que le sucre, et non les graisses saturées, était responsable des maladies cardiaques.

Ceci est bien documenté, et vous pouvez en savoir plus sur le désaccord entre le Dr Keys et le Dr Yudkin ici et ici.

De nombreux chercheurs ont aujourd’hui réexaminé la célèbre étude des sept pays du Dr Keys, et ont fortement suggéré que le Dr Keys ait manipulé l’étude en sélectionnant les pays dont les données corroboraient son hypothèse, et ignoré les autres pays dont les données ne l’étaient pas. La France et l’Allemagne, par exemple, ont été exclues de son étude, peut-être parce que les deux populations consommaient beaucoup de graisses saturées, mais avaient de faibles niveaux de maladie cardiaque.

Vous pouvez en savoir plus sur la critique moderne de la recherche du Dr Keys ici, ici, ici et ici. De nombreux chercheurs pensent maintenant que les conclusions du Dr Keys n’étaient pas justifiées, et après un examen plus approfondi de la recherche, beaucoup pensent que le Dr John Yudkin avait raison de vilipender le sucre au lieu des graisses saturées.

Il y a plusieurs problèmes avec ce qu’a fait le Dr Ancel Keys. Non seulement il a promu une hypothèse avec des données très discutables et des méthodes contraires à l’éthique, mais il a publiquement diffamé, ridiculisé et déprécié l’intelligence de ceux qui osaient être en désaccord avec lui. Il a remis en question leurs titres de compétences, et s’ils avaient de bons titres de compétences, il a attaqué leur méthodologie, puis a remis en question leurs motivations. Le Dr Yudkin était certes qualifié, mais son désaccord était peut-être payé par l’industrie du boeuf et sa méthodologie était bâclée. Du moins, le Dr Keys a convaincu les masses.

Pourtant, le Dr Keys avait tort tout le temps, le Dr Yudkin avait raison et les masses ont suivi l’hypothèse non prouvée du Dr Keys. La mauvaise conclusion a malheureusement influencé la politique alimentaire publique dans plusieurs pays de premier plan au cours des 40 à 50 dernières années, au détriment de la santé publique mondiale. Les maladies cardiaques sont plus courantes que jamais, mais les statistiques prouvent que nous mangeons plus de fruits et légumes et moins de graisses saturées que nous n’en avons historiquement.

Que se serait-il passé si les gens avaient écouté le Dr Yudkin et vraiment examiné la validité de ses études? Que se serait-il passé si nous avions ignoré le bruit du ridicule du Dr Keys et de la moquerie de ses adversaires, et regardé la science solide au lieu de l’influence politique? Après tout, l’influence n’a que très peu à voir avec l’exactitude de vos informations. Et la voix la plus forte n’est pas toujours la voix de la raison.

Si vous et moi étions il y a environ 50 ans avec les informations dont nous disposons aujourd’hui, est-ce que l’un d’entre nous s’opposerait au Dr Keys et le défierait? Ou resterions-nous silencieux, de peur d’être ridiculisés et maltraités comme l’était le Dr Yudkin?

Vous pensez peut-être que ces questions ne sont pas pertinentes, car nous ne pouvons pas remonter dans le temps. Pourtant, cela nous concerne très certainement aujourd’hui. Les tactiques du Dr Keys ont survécu, et malheureusement le livre de jeu Ancel Keys est encore très utilisé.

Comme Mandy l’a mentionné la semaine dernière, les guerres intestines de Cétogène sont en cours depuis un certain temps. Nous n’avons aucun désir de calomnier un groupe ou un individu en particulier. Il suffit de dire qu’il y a ceux qui sont si dogmatiques dans leur approche qu’ils croient, et affirment très vocalement, que ceux qui ne suivent pas leurs méthodes nuisent activement aux gens en adhérant à différentes approches cétogènes.

Maintenant, il ne s’agit pas de critiquer une approche spécifique. Cétogènevangelist est très fermement dans le camp de protéines riches en graisses et modérées et nous ne le cachons pas, mais nous reconnaissons ouvertement que d’autres méthodes peuvent fonctionner pour certaines personnes, et c’est génial pour elles, si c’est le cas.

Ce qui ne m’importe pas, c’est qu’une partie très vocale de ces gens utilise l’Ancel Keys Playbook et recourt à la calomnie et à la moquerie de ceux qui ne sont pas d’accord avec leur approche. Il existe littéralement un groupe Facebook dédié aux moqueurs qui promeuvent manger plus de graisses alimentaires que de protéines (non, nous ne le lierons pas ici).

Que se passe-t-il si je mange plus de matières grasses que de protéines et que cela fonctionne pour moi? Et si je perds du poids en écoutant mon corps et que je ne compte pas les calories? Aussi triste que cela soit, il y a des gens qui ne me féliciteraient pas d’avoir trouvé ce qui fonctionne le mieux pour moi. Non. Ils m’insultaient, me dépréciaient, remettaient en question mes références, ma méthodologie et mes motivations. N’importe quoi dans l’Ancel Keys Playbook pour que les gens les écoutent. Le désaccord respectueux n’existe pas dans leur dojo.

Le livre de jeu Ancel Keys a souvent été utilisé historiquement pour rejeter ce qui est maintenant généralement considéré comme la vérité. Galileo, Newton et tout autre scientifique qui osait défier la croyance populaire étaient toujours sujets au ridicule de la plus grande communauté scientifique. Si les médias sociaux existaient à l’époque, il y aurait des groupes Facebook entiers dédiés à se moquer de Copernicus. Mais Galileo, Newton et d’autres n’ont pas laissé la moquerie les entraver. Ils ont prévalu dans leur travail et ont finalement gagné.

Chez Cétogènevangelist, nous ne jouons pas avec l’Ancel Keys Playbook. Nous encourageons les gens à rechercher, rechercher, rechercher, expérimenter, porter une attention particulière à la façon dont la nourriture affecte votre corps et découvrir ce qui fonctionne pour vous. Si ce qui fonctionne pour vous est différent de ce qui fonctionne pour moi, c’est OK! Ça ne me dérange pas du tout.

Tant que chacun a sa propre composition biochimique, nous continuerons tous à avoir des réactions différentes à différents aliments. Cela signifie que la science toujours– observer des conclusions différentes d’une personne à l’autre, même avec la même méthodologie exacte. Donc, si vos résultats diffèrent des miens et que vous avez mangé la même chose que moi? C’est normal, et il n’y a rien à ridiculiser.

Si quelqu’un vient à vous et vous dit que vous mangez trop ou trop peu de cela, la vérité est qu’ils ne le savent pas vraiment. Si vous êtes poli, vous pouvez le considérer comme une suggestion de quelque chose qui mérite d’être envisagé.

Que devez-vous faire avec les personnes qui sortent le livre Ancel Keys Playbook?

Si cela se produit dans un groupe Facebook Cétogènevangelist, veuillez ne pas vous engager. Signalez-le à un administrateur et un administrateur s’en chargera. Nous ne tolérons ni ne tolérons l’utilisation du livre de jeu Ancel Keys dans nos groupes. L’une de nos règles principales est «ne soyez pas un imbécile». Cela comprend le recours à la moquerie et au ridicule de quelqu’un avec qui vous n’êtes pas d’accord.

Si cela se produit ailleurs, comme cela se produira probablement, je propose personnellement que ces personnes soient ignorées. Ils n’écouteront pas la raison. Ils veulent seulement avoir raison dans leur esprit, même si c’est au détriment de votre santé. Il n’y a aucune raison pour que vous essayiez de les apaiser, d’être accepté par eux ou de devenir l’un d’eux. Les gens qui font cela n’essaient ni d’améliorer votre santé, ni de penser à votre bien-être. Rejette-les. Concentrez-vous sur les personnes qui faire veulent améliorer votre santé et penseront à votre bien-être. Lisez des blogs, regardez des vidéos et laissez-vous influencer par des personnes qui vous incitent à être meilleur. Ignorez le reste, avancez et réussissez dans ce qui fonctionne pour vous.

Merci pour la lecture. Cétogène, mes amis!


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