Rollatini au porc italien aux aubergines Cétogène (sans produits laitiers)

Avouons-le, certains jours, nous ressentons l’envie de cuisiner quelque chose de nouveau, d’intéressant et de délicieux et nous nous demandons quoi faire cette fois tout en le gardant keto-friendly. Je suis ici pour vous dire que cette recette de Rollatini au porc aubergine italienne est un choix parfait pour ces moments.

Traditionnellement, les rollatini d’aubergines sont un plat italien où de longues et fines tranches d’aubergines sont enroulées et farcies de fromage. Cependant, si vous voulez rester sans produits laitiers et céto (ou simplement manger moins de fromage), cette recette est un excellent moyen de déguster des rollatini d’aubergines et de rester en cétose.

Au lieu de farcir les tranches d’aubergine avec du fromage, je les ai farcies avec un simple mélange de porc à la place. Vous pouvez utiliser d’autres viandes et ajouter de l’assaisonnement supplémentaire si vous le souhaitez. De plus, si vous voulez éviter d’acheter votre assaisonnement italien au supermarché, je vous recommande de mélanger le basilic séché, l’origan, le thym au romarin et la marjolaine et de le mélanger jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit assurée. De cette façon, vous éviterez tous les sucres ajoutés que l’on trouve dans certains mélanges de condiments achetés au supermarché.

Vous pouvez faire cette recette pour un dîner de fantaisie, à côté de cette salade de choux de Bruxelles Cétogène qui est super facile à faire, ou vous pouvez opter pour cette salade rapide de Cétogène Waldorf. Maintenant, vous pouvez déguster vos rollatini d’aubergines comme avant… sans tous les produits laitiers!

Impression

Ingrédients

  • 1 lb de porc haché (ou autre viande)
  • 1 Oeuf
  • 2 aubergines moyennes
  • 1 cuillère à soupe poudre d’oignon
  • 1 cuillère à café poudre d’ail
  • 1 cuillère à soupe Assaisonnement italien, divisé
  • 1/2 Boîte de 400g de sauce tomate ou sauce marinara
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 F (200 C).
  2. Couper l’aubergine en longues tranches minces. Salez bien et appuyez sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’eau. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélanger l’assaisonnement dans un petit bol (poudre d’oignon, poudre d’ail, assaisonnement italien, sel et poivre).
  4. Mélanger l’oeuf et le porc haché et la moitié de l’assaisonnement dans un bol séparé.
  5. Mélanger la sauce tomate avec le reste de l’assaisonnement.
  6. Verser le mélange de porc sur les tranches d’aubergine et enrouler les tranches (environ 12 rollatini).
  7. Posez les rouleaux à plat sur une plaque de cuisson. (Utilisez un bâton à cocktail pour fixer les rouleaux en place, si nécessaire)
  8. Cuire au four 30 minutes. Utilisez un thermomètre à viande et vérifiez que la température interne du porc atteint 145F.
  9. (Si vous souhaitez ajouter du fromage à ce plat, vous pouvez saupoudrer un peu de mozzarella sur les rollatini à 10 min de la fin de la cuisson.)
  10. Faire chauffer la sauce dans une casserole et verser sur les rollatini.

Remarques

Toutes les données nutritionnelles sont estimées et basées sur les quantités par portion.

Nutrition

  • Calories: 157
  • Sucre: 6g
  • Graisse: 4g
  • Les glucides: 13g
  • Fibre: 6g
  • Protéine: 19g

Rollatini au porc italien aux aubergines Cétogène (sans produits laitiers)
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