Recette de Rouleaux de Cétogène à la Cannelle

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Nous avons fait des brownies, nous avons fait des biscuits, nous avons fait des gâteaux et des glaces. Mais les rouleaux de cannelle Cétogène? Non seulement c’est possible, mais cette recette de rouleaux de cannelle Cétogène fera tomber vos chaussettes.

Tu dois travailler

Je suis un grand fan de transparence, et si une recette demande un peu plus d’effort, j’essaie de vous le dire dès le départ. C’est votre avertissement que ces rouleaux de cannelle sont un peu plus de travail que d’ouvrir un de ces tubes achetés en magasin.

Accordez-vous environ une heure et demie de préparation avant que ces bébés ne sortent du four. Il y a plus d’ingrédients que la moyenne et vous devrez effectuer plus de quelques étapes avant d’avoir terminé.

Je préfère le faire le week-end parce que j’aime mes petits pains à la cannelle fraîchement sortis du four et je n’ai tout simplement pas le temps de le faire avant le travail. Le week-end, cependant, rien de mieux un dimanche matin paresseux que de se détendre avec un café et un rouleau de cannelle.

Comment j’ai fait des rouleaux de Cétogène à la cannelle

Quand vous pensez à tous les aliments qui ne sont pas Cétogène, les rouleaux à la cannelle sont là. Ce sont des boules de molle épaisses de glucides, toutes farines blanches. Et nous ne parlons pas non plus d’une farine compatible avec Cétogène.

Ensuite, vous garnissez ces glucides avec des tas de sucre, mélangés à la cannelle et infusés dans le glaçage.

Il est difficile de souligner à quel point un rouleau de cannelle «normal» est très mauvais pour un régime Cétogène (ou tout autre)!

Cela étant dit, vous pouvez échanger votre chemin vers un petit déjeuner avec beaucoup moins de glucides. La première étape consiste à remplacer la farine ordinaire par des amandes moulues et de la farine de noix de coco.

Ce mélange donnera une pâte avec la bonne texture et avec moins de glucides.

Pour la plupart, cette recette remplace le sucre traditionnel par des édulcorants Cétogène. L’utilisation d’une alternative au sucre vous donnera la saveur sucrée dont vous rêvez sans impact négatif sur votre glycémie.

Vous aurez besoin d’une touche de sucre ordinaire pour cette recette, mais c’est juste nécessaire pour activer la levure. Cela ne persistera pas et ne posera pas de problèmes à votre alimentation.

J’utilise du lait d’amande au lieu du lait laitier, en veillant à acheter la version non sucrée. Le ghee est un excellent substitut au beurre traditionnel.

Si vous souhaitez un glaçage plus léger, vous pouvez combiner l’édulcorant en poudre Cétogène, le lait d’amande et la vanille pour obtenir un glaçage léger.

Plus de petits-déjeuners Cétogène

Aussi délicieux soient-ils, vous n’auriez probablement pas la peine de faire ces rouleaux de cannelle Cétogène tous les jours. Heureusement, vous pouvez trouver une tonne d’autres aliments pour le petit déjeuner Cétogène-friendly sur cette page.

Profitez des bagels Cétogène, des muffins, du gâteau, des œufs, des crêpes et plus encore!

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Impression

La description

Cette recette de rouleaux de cannelle Cétogène fera tomber vos chaussettes.


Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe (8,5 g) de levure sèche active
  • 2 cuillère à soupes (30 g) de sucre *
  • 1/4 tasse (60 ml) de ghee, fondu
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait d’amande

Pour la pâte:

Remplissage:

  • 1/4 tasse (60 ml) de ghee, fondu
  • 4 cuillère à soupes (48 g) d’édulcorant granulé
  • 2 cuillère à soupes (12 g) de cannelle moulue

Glaçage:


Instructions

  1. Ajoutez le sucre, le ghee et le lait d’amande dans un bol en verre. Faites fondre sur de l’eau bouillante ou au micro-ondes jusqu’à ce que le bol soit juste chaud au toucher. Si vous avez un thermomètre, le mélange doit être d’environ 100-110 ° F. Trop chaud et il tuera la levure mais trop froid et il ne s’activera pas.
  2. Ajouter la levure au mélange de lait et remuer pour combiner. Réglez le bol dans un endroit chaud pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et bouillonnant. S’il ne mousse pas, votre levure ne s’est pas activée ou est morte.
  3. Entre-temps, mélanger les farines, le collagène, la gomme de xanthane, la levure chimique et 2 cuillères à soupe d’édulcorant dans un grand bol.
  4. Une fois le mélange de levure actif, ajouter dans le bol et bien mélanger. Incorporer les œufs et le vinaigre de cidre de pomme. Vous devriez avoir une pâte qui est très collante mais qui se rassemble.
  5. Enveloppez une grande planche à découper dans une pellicule plastique. Placez la pâte sur le dessus, puis ajoutez une autre couche de pellicule plastique. Étalez la pâte entre les couches de pellicule plastique jusqu’à ce qu’elle soit 1/4 po d’épaisseur et soit un grand rectangle.
  6. Retirez délicatement la couche supérieure de pellicule plastique. Badigeonner le ghee fondu sur la pâte puis saupoudrer de cannelle et de sucre.
  7. Utilisez la couche inférieure de pellicule plastique pour rouler soigneusement la pâte – assurez-vous de ne pas rouler le plastique dans le rouleau aussi. Roulez-le aussi serré que possible dans un journal.
  8. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un niveleur à gâteau pour couper la bûche en 8 tours.
  9. Placer les ronds dans une poêle ou une poêle légèrement graissée. Couvrir avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Votre pâte devrait gonfler pendant cette période.
  10. Préchauffez le four à 350 ° F. Une fois la pâte levée, faites cuire les rouleaux pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Vous voudrez peut-être couvrir de papier d’aluminium à mi-chemin car ils peuvent brunir rapidement.
  11. Pendant ce temps, battre le ghee, l’édulcorant en poudre, le lait d’amande et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajoutez plus d’édulcorant au goût et plus de lait d’amande pour atteindre la consistance souhaitée.
  12. Retirer les rouleaux de cannelle du four et laisser refroidir pendant 10 minutes avant d’étaler le glaçage sur le dessus et de servir.

Remarques

* Le sucre est nécessaire pour activer la levure mais sera mangé par la levure et ne restera pas dans la recette. Toutes les données nutritionnelles sont estimées et basées sur les quantités par portion. Glucides nets: 6 g

Nutrition

  • Portion: 1 rouleau
  • Calories: 345
  • Sucre: 4 g
  • Graisse: 34 g
  • Les glucides: 8 g
  • Fibre: 2 g
  • Protéine: 5 g

Recette de Rouleaux de Cétogène à la Cannelle
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