Gâteau aux carottes paléo avec glaçage (céto!)

La meilleure recette de gâteau aux carottes paléo avec un glaçage au fromage à la crème sans produits laitiers! Moite, moelleuse et avec une mie tendre légère, cette recette rapide et facile utilise un seul bol et ne nécessite aucun œuf, adaptée à un régime végétalien! Personne ne saura que c’est aussi céto, sans gluten et à faible teneur en glucides. 3 grammes de glucides nets par portion.

Gâteau paléo aux carottes avec un glaçage au fromage à la noix de cajou

Nous aimons tout ce qui concerne le gâteau aux carottes ici.

Nos favoris incluent biscuits au gâteau aux carottes, smoothies au gâteau aux carottes, gâteau aux carottes mug cake, et gâteau aux carottes au four gruau, il est temps pour une nouvelle recette de carotte d’entrer dans le mélange!

Je ne pensais pas que c’était possible, mais une recette de gâteau aux carottes à faible teneur en glucides sans œufs?

Amis, celui-ci est gagnant.

Ce délicieux gâteau aux carottes coche toutes les cases.

Il est rempli de carottes, rempli d’épices délicieuses et parsemé de noix.

N’oublions pas le glaçage au fromage à la crème EASY sans produits laitiers qui en fait le dessert ultime!

Moelleux à l’intérieur, moelleux à l’intérieur, nous utilisons du yogourt à la noix de coco et de l’arrow-root pour lui donner cette texture incroyable… sans œufs!

carottes râpées à utiliser dans un gâteau aux carottes céto

Comment faire un gâteau aux carottes Cétogène à partir de zéro

  • Étape 1: Préparez vos ingrédients et faites cuire– Tapisser un moule carré ou un moule à pain de 9 x 9 pouces de papier parchemin et réserver. Dans un grand bol à mélanger, mélanger vos ingrédients secs, à l’exception des noix et des carottes, et bien mélanger. Dans un petit bol séparé, mélangez vos ingrédients humides et mélangez bien.
  • Étape 2: Combinez tous vos ingrédients- Mélangez vos ingrédients secs et humides et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Incorporez vos carottes et noix hachées.
  • Étape 3: Transférer dans un moule à pain ou un moule carré Transférer la pâte dans le moule tapissé à l’aide d’une spatule en caoutchouc pour l’étaler en une couche uniforme. Garnir de noix supplémentaires.
  • Étape 4: Cuire à 175C / 350F- Cuire le gâteau aux carottes pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre du centre. J’ai trouvé en utilisant mon four, 43 minutes était la bonne quantité, alors assurez-vous de vérifier. Retirer du four et laisser refroidir dans la casserole pendant 20 minutes, avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  • Étape 5: Préparez votre glaçage et glacer le gâteau- Préparez votre glaçage au fromage à la crème en combinant le fromage à la crème de votre choix avec un édulcorant collant et un extrait de vanille. Glacer le gâteau aux carottes et garnir de noix hachées supplémentaires avant de trancher.

Gâteau paléo vegan aux carottes avec glaçage à la crème de noix de coco

Ingrédients et substitutions

  • Poudre d’amande– La farine d’amande blanchie est préférée, mais si vous n’avez accès qu’à la farine d’amande / farine d’amande traditionnelle, ce sera bien aussi. Méfiez-vous simplement que le gâteau sera plus sombre.
  • Édulcorant de choix Tout céto granulé ou édulcorant à faible teneur en glucides fonctionnera. J’ai essayé à la fois le fruit du moine et le swerve, et je préfère la texture finale du fruit du moine.
  • Arramidon d’owroot- L’amidon d’arrow-root n’est généralement pas considéré comme compatible avec le céto, mais la quantité utilisée dans cette recette n’est que de 1/2 tasse. Lorsqu’il est réparti entre l’ensemble de la recette, il ne donnera toujours que 4,5 grammes de glucides nets par portion! Vous pouvez le remplacer par farine de tapioca.
  • Bicarbonate de soude– Donne un peu de montée au gâteau et le fait bien ressortir.
  • Yaourt à la noix de coco non sucré Remplace tout besoin d’oeufs ou d’huile. Vous pouvez aussi utiliser compote de pommes non sucrée, mais cela ajoutera des glucides supplémentaires. Si vous ne suivez pas un régime végétalien ou sans produits laitiers, tout yaourt nature fonctionnera.
  • Épices (cannelle, muscade, gingembre)– Donnez au gâteau aux carottes une délicieuse saveur traditionnelle!
  • Carottes hachées – Carottes hachées ou râpées, avec l’excès de liquide évincé.
  • Jus de citron– fonctionne avec le bicarbonate de soude pour assurer que le gâteau monte suffisamment, sans couler au milieu.
  • Noix– Facultatif, mais ajoute un délicieux croquant. Vous pouvez ajouter les noix hachées que vous aimez ou tout simplement omettre!

Idées de glaçage pour le gâteau aux carottes

Utilisez du fromage à la crème entier (céto / sans gluten) ou fromage à la crème nature végétalien (végétalien / sans produits laitiers). Évitez d’utiliser du fromage à la crème à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses, car cela augmentera les glucides globaux et sera également dépourvu d’une saveur riche.

Une substitution de glaçage est une fine couche de fondu beurre de noix de coco. Il raffermira et donnera au gâteau une délicieuse touche de crème de noix de coco. C’est la meilleure solution pour une option paléo. Alternativement, la recette de Natalie utilise un glaçage au fromage à la crème de noix de cajou fait maison.

gâteau aux carottes à faible teneur en glucides

Cétogène Carrot Cake Information Nutritionnelle

Vous obtiendrez 8 portions de ce gâteau aux carottes. À elle seule, une tranche épaisse de ce gâteau aux carottes équivaut à 148 calories. 12 grammes de graisse, 7 grammes de glucides (4 grammes de fibres) et 5 grammes de protéines.

Chaque tranche donne 3 glucides nets.

Conservation et congélation du gâteau aux carottes

Essayez de ne pas garder le gâteau aux carottes à température ambiante, car les ingrédients du gâteau ne sont pas conçus pour être stockés comme ça.

  • Ranger: Ce gâteau aux carottes céto est mieux conservé au réfrigérateur car il se conservera ainsi pendant au moins 5 jours. Assurez-vous que le gâteau aux carottes est dans un récipient hermétique ou sur une assiette recouverte d’une pellicule plastique.
  • Geler: Ce gâteau aux carottes à faible teneur en glucides est compatible avec le congélateur et se conservera bien congelé jusqu’à 2 mois. Enveloppez le gâteau aux carottes en tranches individuelles, car il n’est pas recommandé de recongeler le gâteau aux carottes.

Trucs et astuces pour une recette parfaite de gâteau aux carottes à faible teneur en glucides

  • J’ai choisi d’utiliser des carottes hachées, par opposition aux carottes râpées. J’ai trouvé que la première fois que je faisais cela avec des carottes râpées, elles ne se répartissaient pas uniformément dans la pâte et laissaient certaines parties un peu sèches.
  • Veuillez éviter d’utiliser un yogourt épais de «style grec», car plus le yogourt est liquide, meilleur sera la texture.
  • Ce gâteau aux carottes est extrêmement fragile, alors faites attention en le retirant de la poêle.
  • Pour de meilleurs résultats, pensez à réfrigérer votre gâteau aux carottes pendant plusieurs heures avant de le glacer.

gâteau aux carottes sans céréales avec glaçage

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gâteau aux carottes sans oeuf
  • 2 1/2 tasses poudre d’amande
  • 1/2 Coupe farine d’arrow-root peut remplacer la farine de tapioca
  • 1/3 Coupe édulcorant granulé de choix
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à soupe épices de choix J’ai utilisé de la cannelle, de la muscade et du gingembre
  • 1 Coupe yaourt à la noix de coco peut remplacer la compote de pommes
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 Coupe les carottes haché
  • 1 Coupe noix divisé
  • Tapisser un moule de 9 x 9 pouces de papier parchemin et réserver.

  • Dans un grand bol à mélanger, ajoutez vos ingrédients secs et mélangez bien.

  • Ajoutez vos ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Incorporez vos carottes hachées et 3/4 de la tasse de noix et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.

  • Transférez votre pâte dans le moule tapissé. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre.

  • Laisser refroidir le gâteau aux carottes dans la poêle pendant au moins 10 minutes, avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

  • Préparez votre glaçage et garnissez le gâteau refroidi avec. Garnir de noix supplémentaires avant de les couper en 8 morceaux.

Pour le glaçage au fromage à la crème

* Si vous ne suivez pas de régime cétogène, vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable traditionnel ou du nectar d’agave. Les informations nutritionnelles incluent le glaçage.

Portion: 1Tranche | Calories: 150kcal | Les glucides: 6g | Protéine: 5g | Graisse: 13g | Sodium: 84mg | Potassium: 58mg | Fibre: 3g | Vitamine A: 1336UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 47mg | Le fer: 1mg | GLUCIDES NETS: 3g

Gâteau aux carottes paléo avec glaçage (céto!)
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