Diaporama: De nouveaux produits exploitent les régimes de spécialité | 14/08/2020

KANSAS CITY – La pandémie a mis le régime en pause pour de nombreux consommateurs. Les perturbations de la routine, le stress alimentaire et l’augmentation des collations et de la pâtisserie ont contribué à moins d’éviter le sucre, le sel et l’alcool et à plus de difficultés à respecter un régime de santé, selon une nouvelle étude du NPD Group, Chicago.

Une exception a été notée pour ceux qui suivent des régimes de style de vie tels que cétogène, sans gluten et à base de plantes. De nombreux nouveaux produits sur le marché exploitent ces approches de niche en matière d’alimentation. Les exemples incluent des collations sans céréales et des céréales formulées avec des légumineuses pour ajouter des protéines et des fibres.

Les nouveautés de Dream Pretzels sont Protein Pressels, une collation cuite au four à base de lentilles rouges, de haricots blancs et de pois verts qui présente le goût des bretzels traditionnels avec une texture légère et croustillante, plus 5 grammes de protéines et 3 grammes de fibres par portion.

«Les protéines, en particulier les protéines végétales, sont une tendance nutritionnelle à chaud, les recherches soulignant leur rôle dans la promotion de la satiété, la réduction du risque de maladie, la préservation de la masse musculaire maigre et plus encore», a déclaré Gilad Zilberberg, fondateur et PDG de Dream Pretzels. «Nous savons que les protéines sont importantes pour les consommateurs et nous avons mis au point une collation innovante savoureuse et meilleure pour la santé. Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines, Protein Pressels change la donne. »

De nouvelles offres à faible teneur en glucides ou sans glucides, y compris un mélange de collations introduit par 4505 marques de Viandes et Whisps, combinent la viande et le fromage dans des formats de collations pratiques. La préparation pour collation 4505 Fromage-Charrones contient des bouchées de chicharrones de porc et des craquelins avec chips de fromage Whisps, faits à 100% de cheddar.

«Cette collaboration rassemble deux des produits les plus rapides dans l’allée des collations», a déclaré Ryan Farr, fondateur et PDG de 4505 Meats. « Nous avons joué avec l’idée de faire un mélange de collations pendant un certain temps car je suis un grand fan de manger du céto et j’ai eu du mal à trouver de la variété dans mes collations. »

Alors que le pourcentage d’adultes américains participant à un régime alimentaire total ou à des programmes de nutrition est tombé à 43,8% en avril contre 48,3% il y a un an, la participation aux régimes céto et autres régimes de spécialité est restée inchangée, selon le NPD Group.

«Les programmes de nutrition, comme le céto et le sans gluten, offrent une feuille de route claire qui donne aux consommateurs un sentiment de contrôle», a déclaré Darren Seifer, analyste de l’industrie des aliments et des boissons pour The NPD Group. «D’autre part, les aliments gourmands et réconfortants permettent d’échapper aux niveaux de stress accrus et offrent une simple folie qui est populaire pendant les périodes difficiles. Les deux voies sont des mécanismes d’adaptation pour gérer le stress et les perturbations. »

Cependant, la perte de poids et les préoccupations générales en matière de bien-être restent fortes, ce qui suggère que les consommateurs reviendront éventuellement aux plans de nutrition, a déclaré M. Seifer.

« La durée pendant laquelle les États-Unis traiteront le COVID-19 et les problèmes économiques connexes, cependant, déterminera la rapidité avec laquelle nous reviendrons à des habitudes plus saines », a-t-il déclaré.

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Diaporama: De nouveaux produits exploitent les régimes de spécialité | 14/08/2020
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