Essayez cette recette de Zuppa Toscana et répondez à vos besoins

Eh bien, ce nouveau départ dont j’ai parlé la semaine dernière n’était certainement pas ce à quoi je m’attendais. Je sais que vous n’êtes pas ici pour lire sur la politique, alors je n’y vais pas. Mais mon oh mon

Assez parlé de ça. Parlons de quelque chose sur lequel nous pouvons tous convenir: une excellente cuisine.

La recette de cette semaine concerne la Zuppa Toscana, qui signifie «soupe toscane» en italien. Comme toute bonne recette, il existe des tonnes de variations. Cette version est une délicieuse soupe crémeuse remplie de saucisse italienne moulue, et elle est faible en glucides et en céto (si cela vous intéresse). Le chou-fleur et les épinards offrent un composant végétarien, ce qui le rend sain – ou du moins équilibré.

Cette recette a été rédigée par un auteur de livre de cuisine et blogueur nommé Kyndra Holley. Et le plus drôle, c’est que je possède déjà son livre de cuisine, «Craveable Keto». Si vous êtes nouveau sur le céto, c’est un bon livre pour commencer – du moins c’est ce que m’a dit un de mes amis qui mange 100% céto.

Ma mère a trouvé cette recette en ligne et en a été ravie. J’avais un bol et j’ai accepté – c’est vraiment délicieux. Je ne suis pas personnellement un régime pauvre en glucides ou céto, mais ce n’est pas grave. Cette soupe vaut la peine d’être préparée. Il emballe une saveur délicieuse et vous réchauffe tout de suite. Ma mère a ajouté 4 onces de crème de fromage par lot de soupe pour plus de crémeux.

Le seul inconvénient est qu’une seule recette ne suffit pas. Allez-y et doublez-le pour avoir beaucoup de restes à partager avec un voisin ou à déguster pour la semaine. Il semble de nos jours qu’un gros lot de quelque chose dans le réfrigérateur est un répit bienvenu de la cuisine quotidienne, qui commence lorsque le temps est plus chaud.

Je fais un double lot de cette soupe et aussi de la mijoteuse Beef Stroganoff que j’ai écrit il y a environ quelques semaines. C’est tout simplement agréable d’avoir quelques plats préparés à réchauffer et à manger. Une grande journée de préparation des repas a tendance à porter ses fruits car la semaine passe et est remplie d’autres activités, bien qu’aucune d’entre elles ne soit sociale.

Nous attendons avec impatience des jours plus clairs à venir, et d’ici là, gardez le ventre plein de plats réconfortants comme cette soupe.

Soupe Zuppa Toscana

6 tranches de bacon, hachées

2 cuillères à soupe de beurre

1 oignon moyen, haché (environ 1 tasse)

4 gousses d’ail émincées

Sel de mer et poivre noir moulu

1 livre de saucisse italienne moulue en vrac

Une pincée de flocons de piment rouge

6 tasses de bouillon de poulet

1 petite tête de chou-fleur, évidée et coupée en petits fleurons (environ 4 tasses)

1 tasse de crème épaisse, plus au goût

2 tasses d’épinards frais ou de chou frisé

Fromage parmesan râpé, pour servir

Dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. À l’aide d’une cuillère à trous, retirez le bacon de la casserole, en laissant le jus dans la casserole.

Au jus de bacon, ajoutez le beurre, l’oignon, l’ail et une pincée de sel et de poivre. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail soit parfumé.

Ajouter la saucisse italienne et les flocons de piment rouge dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que la saucisse soit dorée, environ 10 minutes.

Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Ajoutez le chou-fleur. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit croustillant et tendre.

Incorporer la crème et les épinards et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fanés et que la soupe ait commencé à épaissir. Ajoutez le bacon cuit à la soupe. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire.

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour réchauffer, ajoutez la soupe et un peu de crème dans une casserole et réchauffez sur la cuisinière.

PeaceLoveandLowCarb.com

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