Est-ce que le quinoa céto? Grains que vous pouvez manger avec un régime pauvre en glucides

Le régime cétogène est un régime populaire faible en glucides et riche en graisses qui implique souvent le suivi des glucides nets.

Ces glucides «nets» sont généralement définis comme la quantité de glucides dans un aliment ou une boisson que votre corps peut digérer et utiliser pour produire de l’énergie. L’idée derrière le céto, après tout, est d’éloigner votre corps de l’utilisation des glucides pour l’énergie et de l’utilisation des graisses pour l’énergie.

Cet état, connu sous le nom de «cétose», peut alors entraîner une perte de graisse, affirment les tenants du régime.

En d’autres termes: « Les personnes suivant le régime céto essaient de forcer leur corps à brûler les graisses », explique Natalie Rizzo.

À quoi cela ressemble en termes de répartition des macronutriments: Selon le plan de céto que vous suivez, 70 à 80% de vos calories quotidiennes proviennent des graisses, environ 15 à 20% sont dérivées, puis ce qui reste est de 5 à 10% de glucides. Pour quelqu’un qui suit un régime de 2 000 calories, cela représente environ 25 à 50 grammes de glucides par jour.

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Le but de tout cela est de montrer que les glucides sont très limité au régime cétogène et, pour cette raison, il est extrêmement important d’être sélectif en ce qui concerne les glucides que vous mangez. (C’est aussi pourquoi le régime est controversé – il n’y a rien de mal en soi dans les glucides.)

Ainsi, lorsque vous considérez les sources de glucides, comme le quinoa, vous pourriez être sceptique quant à savoir si vous pouvez ou non intégrer cet ingrédient riche en glucides dans votre alimentation. Après tout, une 1/2 tasse de quinoa contient 20 grammes de glucides et 4 grammes de fibres, soit 18 grammes de glucides nets.

Ce qui conduit à une question très importante.

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Le quinoa est-il compatible avec le céto?

Pour quelqu’un qui suit un régime céto, le quinoa consommera une grande partie de votre allocation de glucides. «Si vous mangez du quinoa, vous ne pouvez pas manger beaucoup de fruits ou de légumes ce jour-là et vous risquez de manquer les nutriments qu’ils contiennent», dit-elle.

«Vous pouvez manger une 1/2 tasse si c’est le seul glucide du repas ou la réduire à 1/4 tasse si vous l’associez à un légume», suggère-t-elle. Ou utilisez-le comme plat d’accompagnement pour une protéine maigre, comme le poisson, le poulet ou les œufs, ou mélangez-le avec de l’huile d’olive et des herbes pour amplifier la saveur.

«Le quinoa contient également d’autres nutriments importants, comme 4 grammes de protéines et 2 grammes de fibres, qui contribuent tous deux à une sensation de satiété», dit-elle.

Quels aliments sont bons à manger avec du quinoa sur céto?

Pour atteindre vos objectifs de consommation de matières grasses avec le quinoa dans le cadre de votre alimentation, tournez-vous vers des sources de matières grasses telles que les sauces crémeuses, les condiments et les vinaigrettes (à base d’avocat, à base de yogourt, de mayonnaise ou de beurre, par exemple).

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Germano Poli / EyeEm

Les noix et les graines, les huiles et le poisson sont également de bonnes sources de graisse. Vous pouvez associer du saumon ou du thon au quinoa et préparer un gâteau au saumon ou une salade de thon. Ou vous pouvez hacher des amandes ou ajouter des pistaches pour obtenir de belles graisses à votre plat d’accompagnement de quinoa et le garnir d’huile d’olive.

À quelle fréquence puis-je manger du quinoa sur céto?

En ce qui concerne la fréquence, vous pouvez manger du quinoa tous les jours, c’est un aliment sain. «Mais si vous en mangez tous les jours, tenez-vous-en à 1/4 de tasse et associez-le à des légumes pour mélanger votre apport en nutriments», dit-elle.

Parce que le quinoa contient des fibres et des protéines, il contribue à vous garder rassasié tout au long de la journée. Rappelez-vous simplement que tout dépend des autres glucides que vous abandonnez pour continuer à manger ce quinoa tous les jours, mais cela dépend de vous.

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